レシピ-Recipe- : Bento* 弁当

カテゴリ：レシピ-Recipe-

• しめじご飯-shimeji mushroom rice-
  [ 2006-02-19 10:55 ]
• マイルド・ドライカレー-Mild dry curry-
  [ 2006-02-12 10:42 ]
• ブロッコリーとツナのキッシュ-quiche-
  [ 2006-02-02 08:44 ]

しめじご飯-shimeji mushroom rice-

今日は金曜日につくったしめじご飯を紹介したいと思います。
その日は目覚ましが鳴らなかったのですが、しめじご飯の香りで目が覚めました。

しめじご飯（４人分）

材料
米・・・２cup
しめじ・・・100g
しょうゆ・・・大さじ1.5と少し
酒・・・大さじ１と少し
だし・・・２cup
塩・・・適宜

1 米は洗って30分程水に浸します。
2 しめじ100gは小房に分け、しょうゆ、酒少々をふってしばらくおきます。
3 水をきった米に酒大さじ１、醤油大さじ1.5と塩少々、だし汁としめじを加えて炊きます。
4 炊き終わったら底から大きくかき混ぜます。

鍋で炊く場合
直径18cm程の厚手の重いふたつき鍋を選びます。

1 お米は洗ってから30分ほど水に浸します　。
2 しめじ100gは小房に分け、しょうゆ、酒少々をふってしばらくおきます。
3 鍋に水をきった米、酒大さじ１、醤油大さじ1.5と塩少々、だし汁としめじをを入れてふたをし、中火にかけます。
4 沸騰したら弱火にして10分炊きます。(調理中ふたは開けないでください）
5 火を止めて、ふたをあけずに15分蒸らします。
6 ふたをあけて底から大きくかきまぜます。

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I will introduce the recipe of my shimeji mushroom rice.
On Friday, my alarm clock didn't work, but smelling of the shimeji rice waked me up.
My Polish friends like this rice.

shimeji mushroom rice(4 servings)　

ingredients
rice - - - 400cc
shimeji mushroom- - - 100g
soy sauce　- - -1and 1/2 tbsp. and a little
sake(saki)　- - - 1 tbsp. and a little
dashi (fish soup stock)- - - 400cc
salt　- - - properly

1 Wash the rice and soak it in water for 30 minutes.
2 Sprinkle a little soy sauce and sake over separate　shimeji mushroom and wait for a minute.
3 Drain rice and put it into a rice cooker. Add shimeji, 1tbsp. of sake, 1 and 1/2tbsp of soy sauce ,salt and soup stock, and cook it.
4 As soon as finish cooking mix the rice gently from the bottom.

cook with a pot
If you don't have the rice cooker you can cook the rice with a thick pot and a heavy lid.
I recommend the diameter of the pot is around 18 cm.

1 Wash the rice and soak it in water for 30 minutes.
2 Sprinkle a little soy sauce and sake over separated shimeji mushroom and wait for a minute.
3 Drain rice and put it into the pot. Add shimeji, 1tbsp. of sake ,1 and 1/2tbsp. of soy sauce , salt and soup stock.
Cover and put the pot on middle fire.
4 After boiling the water, reduce heat to slow fire and simmer it for 10 minutes.
(Never open the lid during cooking!)
5 Turn off the heater and wait for 15 minutes without opening the lid.
6 As soon as you open the lid, mix the rice gently from the bottom.

If you don't have time to make soup stock, you can use instant soup stock like followings.
　

マイルド・ドライカレー-Mild dry curry-

「たまにレシピつき」とうたっておきながらまだ一つしかレシピがなかったので今日は先週つくったドライカレーのレシピを紹介したいと思います。
カレーの香りがマイルドでお弁当に入れやすいドライカレーです。

　マイルド・ドライカレー（二人分）

材料：にんじん・・・1/2本
玉ねぎ大・・・1/2個
生姜・・・1かけ
にんにく・・・1かけ
カレー粉・・・小さじ1
牛ひき肉・・・150g
豚ひき肉・・・50g
トマトピューレ・・・50g
ケチャップ・・・大さじ1/2
醤油・・・小さじ1
塩・・・適宜
こしょう・・・適宜


1　にんじん、玉ねぎ、生姜、にんにくはそれぞれを少し細かめのみじんぎりにします。
2　それらを油で炒めて、そこにカレー粉をいれて軽く炒め、さらにそこに牛ひき肉、豚ひき肉をいれます。
3　色がかわってぱらぱらになったところにトマトピューレと水150ccを加えます。そのまま水分が飛ぶまで煮ます。
4　醤油、ケチャップ、塩、こしょうで味を整えて完成。

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I will introduce my recipe of dry curry.
The curry smell is not so strong.
It means good for box lunch.
The ingredients are limited and the way of cooking is easy.
That's good for a busy morning !

　Mild dry curry( 2 servings)

ingredients
chopped carrot - - - 1/2
chopped onion(big size) - - - 1/2
chopped ginger - - - 1 tsp.
chopped garlic - - - 1 tsp.
curry powder - - - 1 tsp.
ground beef - - - 150g
ground pork - - - 50g
tomato puree - - - 50g
ketchup - - - 1/2
soy sauce - - -１tsp.
salt - - - properly
pepper- - - properly

1　In a skillet cook carrot, onion, garlic and ginger.
2　Stir in curry powder and add ground beef and pork.
3　After meat is brown and meat come apart, add tomato puree and water. Keep boiling until dry.
4　Add salt, pepper, soy sauce and ketchup. Serve with steamed rice.

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ブロッコリーとツナのキッシュ-quiche-

＊今日はお弁当がいらいない日なので昨日のレシピを紹介したいと思います。
ツナ缶の油のきりかたなんですが、私は開ける前に缶を水洗いしてふた（プルタブのついたもの）を開け、あけたふたをもう一度缶にもどしてぎゅっとツナにおしつけて油をきっています。
みんなどうしているんでしょうか。

ブロッコリーとツナのキッシュ（二人分）

材料：冷凍パイシート　・・・1枚
　　　ブロッコリー　・・・1/4株
　　　ツナ缶小　・・1缶
　　　バター　・・・適宜
　　　
A　 卵　・・・1個
　　チーズ　・・・50g
　　牛乳・・・大さじ1・2/3
　　生クリーム　・・大さじ1・2/3
　　塩　・・・適宜
　　こしょう　・・・適宜
　　ナツメグ　・・・適宜
　　

１　耐熱皿にバターを塗り、のばしたパイシートを型にかぶせ
　　上から綿棒を転がして余分な部分を切り取ります。
２　塩ゆでにしたブロッコリー、油をきったツナを並べ
　　Aを混ぜたものを上からかけます。
３　オーブントースターで１０〜１５分焼いて完成。

＊焦げそうな時はホイルをかぶせてください。

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quiche-broccoli and tuna pie ( 2 servings)

ingredients

pastry sheet - - - 1 sheet
broccoli - - - 1/4
a can of tuna - - - 1
butter - - - properly
　　　
A
egg - - - 1
cheese - - - 50g
milk - - - 1 and 2/3 tbsp.
heavy whipping cream - - - 1 and 2/3 tbsp.
salt - - - properly
pepper - - - properly
nutmeg powder - - - properly

1 Put the pie sheet in a greased baking dish and
cut the extra parts of the pie with a rolling pin.
2 Boil the broccoli with salt water and strain off the oil from tuna and place a pastry-lined dish.
For filling, In a mixing bowl, combine all of 'A' and Pour over broccoli and tuna.
3 Bake in an oven for ten to fifteen minutes.

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